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Un rapport du secteur publié par Food News Latam indique que les protéines sont désormais présentes dans des produits courants comme le lait, les yaourts et les boissons prêtes à boire, et que 42% des consommateurs dans le monde les considèrent comme l'ingrédient le plus important, selon Innova Market Insights. Il précise que le marché mexicain des aliments enrichis en protéines a généré 994,8 millions de USD en 2025 et que la fermentation de précision et les nouveaux aliments posent de nouveaux défis en matière de contrôle de la température pour les denrées périssables.
Il s'agit d'une tendance de consommation alimentaire sans lien direct avec l'offre, la demande ou les prix des céréales fourragères et des oléagineux ; elle a donc peu d'incidence sur les coûts des acheteurs d'aliments pour animaux.
foodnewslatam.com12 nov. 2026Pas encore assez d'événements comparables passés pour une lecture historique.
Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
