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Les transformateurs indiens font face à une pénurie de matière grasse laitière alors que les stocks de poudre de lait écrémé s'accumulent. Le recul de la part du lait de bufflonne, passée d'environ 60% à environ 45% en trois décennies, est à l'origine de ce changement, le lait de vache ayant une teneur en matière grasse plus faible (environ 3,5% contre 6,5% pour le lait de bufflonne).
Plus de lait de vache signifie plus d'extrait sec dégraissé par rapport à la matière grasse, ce qui fait augmenter la production et les stocks de poudre tandis que la matière grasse se raréfie. L'excédent de poudre pèse sur les prix de la poudre de lait écrémé, et la matière grasse tendue soutient le beurre et le ghee.
dairynews7x7.comDairy News 7x7 Editorial Team14 nov. 2026Pas encore assez d'événements comparables passés pour une lecture historique.
Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
