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I trasformatori indiani affrontano una carenza di grasso del latte mentre le scorte di latte scremato in polvere si accumulano. Il calo della quota del latte di bufala, da circa il 60% a circa il 45% in tre decenni, sta guidando il cambiamento, poiché il latte di vacca ha un contenuto di grasso inferiore (circa 3,5% contro 6,5% del latte di bufala).
Più latte di vacca significa più solidi non grassi rispetto al grasso, quindi la produzione e le scorte di polvere aumentano mentre il grasso si restringe. L'eccesso di polvere è ribassista per i prezzi del latte scremato in polvere, mentre il grasso scarso sostiene burro e ghee.
dairynews7x7.comDairy News 7x7 Editorial Team14 nov 2026Ancora troppi pochi eventi passati comparabili per una lettura storica.
Variazioni del benchmark di ciascuna materia prima rispetto all'ultima chiusura prima dell'evento. Le letture storiche raggruppano eventi passati dello stesso tipo; descrivono ciò che è accaduto, non ciò che accadrà. Non è consulenza di investimento.
