
La producción de leche de India ha crecido alrededor de un 3% anual, pero la proporción de leche de búfala, más rica en grasa, ha caído de aproximadamente un 60% a un 45%, lo que deja escasez de grasa láctea. Los procesadores recurren más a la leche de vaca para obtener grasa, lo que genera existencias excedentes de leche desnatada en polvo con una demanda interna limitada.
El excedente de leche desnatada en polvo de India podría aumentar la oferta exportadora y limitar los precios mundiales del polvo, mientras que la escasez de grasa sostiene la demanda y los precios de la mantequilla y el ghee.
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