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Ricercatori dell'IMB-CNM-CSIC e dell'UAB di Barcellona hanno dimostrato che l'elettrospray ad alta tensione può concentrare latte liquido a 20 °C. Nei test di laboratorio, rallentare la portata di alimentazione ha portato i solidi totali dal 12,3% al 36,8%, dimezzando quasi il contenuto d'acqua e preservando le proteine.
Il metodo è in fase di brevettazione.
Si tratta di una tecnica di laboratorio in fase iniziale, senza effetti prevedibili nel breve periodo sull'offerta o sui prezzi lattiero-caseari. Se portata su scala industriale, un metodo di concentrazione non termico potrebbe ridurre nel tempo il consumo energetico della produzione di latte in polvere.
thepatent.news14 nov 2026Ancora troppi pochi eventi passati comparabili per una lettura storica.
Variazioni del benchmark di ciascuna materia prima rispetto all'ultima chiusura prima dell'evento. Le letture storiche raggruppano eventi passati dello stesso tipo; descrivono ciò che è accaduto, non ciò che accadrà. Non è consulenza di investimento.
