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L'indice fromager UE de la DCA a gagné 16 points cette semaine, une hausse plus modeste que les 86 points de la semaine précédente. La hausse des prix du Gouda et de l'Edam en fromages à pâte sous forme de feuilles a porté le mouvement, tandis que la Mozzarella est restée presque stable et que le Gouda affiné naturellement et le Cagliata ont également progressé.
Un nouveau référentiel d'Emmentaler râpé a rejoint l'indice cette semaine, évalué à 175 € la tonne en dessous de l'Emmentaler tranché.
Les prix des fromages laitiers européens se raffermissent, ce qui soutient les intrants d'alimentation animale d'origine laitière, comme le lactosérum et d'autres ingrédients à base de lait. L'écart entre l'Emmentaler râpé et tranché montre que la demande pour des produits spécifiques diverge au sein de la catégorie.
dcamarketintelligence.com12 nov. 2026| CONCERNE | 1d | 5d | 20d |
|---|---|---|---|
| Lait (Classe III)▲haussier | −0,7 % | — | — |
Pas encore assez d'événements comparables passés pour une lecture historique.
Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
