コペンハーゲンの発酵企業、牛乳不使用のホエイタンパク質でEU承認を目指す

コペンハーゲン拠点の21st.Bioは、精密発酵によるBLG製品「BLG+ Essential」についてEUに申請書類を提出し、規制当局に迅速な認可を求めています。同社は、米国と欧州でホエイ価格が1年で5倍に上昇し過去最高を記録したと主張しています。