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L'indice formaggi UE di DCA è salito di 16 punti questa settimana, un aumento più contenuto rispetto ai 86 punti della settimana precedente. Prezzi più alti per Gouda ed Edam a pasta filata in forme a foglia hanno guidato il movimento, mentre la Mozzarella è rimasta quasi invariata e il Gouda a maturazione naturale e il Cagliata sono saliti.
Un nuovo benchmark per l'Emmentaler grattugiato è entrato nell'indice questa settimana, valutato 175 € a tonnellata in meno rispetto all'Emmentaler a fette.
I prezzi dei formaggi lattiero-caseari europei si stanno rafforzando, sostenendo gli ingredienti per mangimi di origine lattiera come il siero e altri ingredienti a base di latte. Il divario tra Emmentaler grattugiato e a fette mostra che la domanda di prodotti specifici si sta differenziando all'interno della categoria.
dcamarketintelligence.com12 nov 2026| INTERESSA | 1d | 5d | 20d |
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| Latte (Classe III)▲rialzista | −0,7% | — | — |
Ancora troppi pochi eventi passati comparabili per una lettura storica.
Variazioni del benchmark di ciascuna materia prima rispetto all'ultima chiusura prima dell'evento. Le letture storiche raggruppano eventi passati dello stesso tipo; descrivono ciò che è accaduto, non ciò che accadrà. Non è consulenza di investimento.
