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Il concentrato proteico del siero 80% (WPC 80) è sceso da circa 13 USD per libbra al picco estivo a 9,20 USD per libbra entro il 21 ottobre, dopo quasi tre anni di rialzi. Fonti del settore attribuiscono il calo soprattutto al taglio degli acquisti da parte degli acquirenti, dopo un accumulo aggressivo di scorte, mentre i prezzi restano ben al di sopra dei livelli di un anno fa, vicini a 5,70 USD per libbra.
Il ritracciamento riflette una riduzione delle scorte da parte degli acquirenti piuttosto che una domanda finale più debole, quindi i prezzi potrebbero restare elevati rispetto all'anno scorso. Gli acquisti ridotti abbassano la domanda a breve termine di ingredienti proteici lattiero-caseari e potrebbero attenuare la pressione al rialzo sui prezzi.
bakingbusiness.comEmily Wenerstrom4 nov 2026Ancora troppi pochi eventi passati comparabili per una lettura storica.
Variazioni del benchmark di ciascuna materia prima rispetto all'ultima chiusura prima dell'evento. Le letture storiche raggruppano eventi passati dello stesso tipo; descrivono ciò che è accaduto, non ciò che accadrà. Non è consulenza di investimento.
