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Les marchés européens du fromage ont affiché des tendances divergentes en semaine 46, avec un sentiment global toujours positif grâce à une forte demande et à une disponibilité limitée sur le marché spot. Le Gouda et l'Edam ont prolongé leurs gains, le Cagliata a enregistré la plus forte hausse hebdomadaire et le groupe Cheddar est resté globalement stable.
Les références Emmentaler Grating ont clôturé à 3 680 € le jour du lancement, l'Emmentaler Slicing affichant une prime de 4,5 %.
La rareté du fromage sur le marché spot et une demande ferme laissent présager une poursuite de la vigueur des prix laitiers européens, ce qui peut soutenir la demande en ingrédients laitiers pour l'alimentation animale et en produits laitiers. Ces mouvements relèvent de commentaires de prix habituels, sans nouvelle politique ni choc d'offre.
dcamarketintelligence.comSantiago Morales Hilarión12 nov. 2026| CONCERNE | 1d | 5d | 20d |
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| Lait (Classe III)▲haussier | −0,7 % | — | — |
Pas encore assez d'événements comparables passés pour une lecture historique.
Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
