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Les prix du beurre départ laiterie en Inde ont progressé de plus de 54 % entre octobre 2023 et octobre 2026, contre 18 % pour la poudre de lait écrémé. Le lait de bufflonne, plus riche en matières grasses, fournit désormais environ 45 % de la production nationale, contre 60 % il y a trois décennies.
La demande en ghee, paneer et beurre a progressé plus vite que l'offre de matière grasse.
La pénurie structurelle de matière grasse laitière maintient les prix du beurre et du ghee élevés par rapport aux produits écrémés, soutenant les valeurs des matières grasses laitières et élargissant l'écart de prix entre matières grasses et solides.
econiti.orgEcoNiti Editorial Team12 nov. 2026| CONCERNE | 1d | 5d | 20d |
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| Lait (Classe III)▲haussier | −0,7 % | — | — |
Pas encore assez d'événements comparables passés pour une lecture historique.
Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
