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La valeur de la carcasse de porc aux États-Unis a reculé de 2% par rapport à la semaine précédente et de 28% sur un an pour la semaine terminée le 6 novembre 2026, mais les différents morceaux ont évolué de façon inégale. Les poitrines et les travers ont fortement baissé, le maigre à 42% a progressé de 39% par rapport à la semaine précédente, et certaines catégories de jambon ont également gagné du terrain.
Les mouvements contrastés des composants du porc signifient qu'une baisse de la valeur de la carcasse ne se traduit pas nécessairement par une réduction des coûts de produits transformés spécifiques. Le recul de la valeur de la carcasse est baissier pour le porc dans son ensemble, mais les divergences de prix des morceaux créent des pressions sur les coûts différentes selon la composition des produits.
meatbriefing.comRonny Paulusch10 nov. 2026| CONCERNE | 1d | 5d | 20d |
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| Porcs maigres▼baissier | +0,0 % | — | — |
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Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
