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La production de beurre de l’UE devrait diminuer de 1.7%, à 2.26 millions de tonnes en 2027, les rendements plus élevés incitant les transformateurs à affecter davantage de lait à la fabrication de fromage. Les importants stocks de beurre, qui ont atteint un sommet sur 10 ans en juin 2026, devraient contribuer à répondre à la demande intérieure et à l’exportation ; la production de 2026 est estimée en hausse de 2.9%.
Le lait réorienté vers la production de fromage et la baisse des livraisons limitent la production de beurre, mais les stocks importants soutiennent la disponibilité et limitent la pression à la hausse sur les prix. Cela indique un bilan de production légèrement plus tendu plutôt qu’une pénurie imminente.
thedairysite.comMelanie Epp10 nov. 2026| CONCERNE | 1d | 5d | 20d |
|---|---|---|---|
| Lait (Classe III)◆neutre | +1,1 % | — | — |
Après 136 événements rapport neutre passés, Lait (Classe III) a varié en médiane de -0,1 % sur 5 séances (43 % de hausses ; moitié centrale de -0,7 % à +0,5 %), et de -0,3 % sur 20.
Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
