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Le concentré de protéines de lactosérum 80 % (WPC 80) est passé d'environ 13 USD la livre au sommet estival à 9,20 USD la livre au 21 octobre, après près de trois ans de hausse. Selon des sources du secteur, la baisse s'explique surtout par la réduction des achats des acheteurs après une constitution de stocks agressive, alors que les prix restent bien au-dessus de leur niveau d'il y a un an, proche de 5,70 USD la livre.
Ce repli traduit un déstockage par les acheteurs plutôt qu'un affaiblissement de la demande finale, si bien que les prix pourraient rester élevés par rapport à l'an dernier. La baisse des achats réduit la demande à court terme pour les ingrédients protéiques laitiers et pourrait atténuer la pression haussière sur les prix.
bakingbusiness.comEmily Wenerstrom4 nov. 2026Pas encore assez d'événements comparables passés pour une lecture historique.
Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
