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Les prix du beurre américain ont baissé d'environ 29 % et ceux du fromage d'environ 14 %, car l'expansion du cheptel et la production laitière accumulent des stocks de produits à base de matière grasse laitière. Parallèlement, le lait écrémé en poudre et le lactosérum en poudre ont progressé sous l'effet d'une forte demande en protéines.
Les données de l'USDA ont montré que le troupeau laitier atteignait 9,72 millions de têtes au T3 2026, soit 172 000 têtes de plus en glissement annuel, et que la production laitière dans 24 grands États augmentait de 2,7 %.
Le beurre et le fromage excédentaires pèsent sur la valeur des composants du lait et sur les prix de type Classe III, tandis que la fermeté du NDM et du lactosérum soutient le coût des ingrédients protéiques pour l'alimentation animale. Cette divergence laisse penser que la valeur des coproduits laitiers destinés à l'alimentation animale va diverger selon les composants.
en.edairynews.comDamián Morais4 nov. 2026| CONCERNE | 1d | 5d | 20d |
|---|---|---|---|
| Lait (Classe III)▼baissier | +17,5 % | — | — |
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Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
