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Les données de l'USDA montrent qu'en septembre, les prix du beurre étaient inférieurs de 29 % à ceux d'un an plus tôt, et ceux du fromage ont baissé de 14 %. La production de beurre a augmenté de 6,3 % en août, et les stocks de beurre en chambre froide étaient supérieurs de 16 % à ceux d'un an plus tôt.
Les prix de la poudre de lait écrémé et de la poudre de lactosérum se sont raffermis sous l'effet de la demande des industriels de l'agroalimentaire.
L'augmentation des volumes de beurre et de fromage pèse sur les prix laitiers américains, tandis que la hausse des coûts des aliments pour animaux réduit les marges des producteurs. L'écart entre des prix faibles pour la matière grasse et le fromage et des prix plus fermes pour les protéines façonne les perspectives de valeur du lait.
dairynews.todayEkaterina Petrova4 nov. 2026| CONCERNE | 1d | 5d | 20d |
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| Lait (Classe III)▼baissier | +17,5 % | — | — |
Après 274 événements rapport baissier passés, Lait (Classe III) a varié en médiane de -0,2 % sur 5 séances (39 % de hausses ; moitié centrale de -1,4 % à +0,4 %), et de -1,4 % sur 20.
Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
