La rareté de l'offre fait grimper fortement les marchés de la poudre de lait

Le fromage recule pour la quatrième semaine consécutive avec une production en hausse de 2 % et un troupeau plus important, ce qui pèse sur le Class III, tiré par le fromage et le lactosérum ; toutefois, le lactosérum et la NDM fermes compensent en partie.

La production d'août a progressé de 2 % en glissement annuel avec un troupeau plus important, et le fromage et le beurre ont reculé pour la quatrième semaine consécutive, pesant directement sur les valeurs du Class III (tiré par le fromage).

Une production en hausse de 2 % sur un an et un troupeau plus important, avec fromage et beurre faibles depuis une quatrième semaine consécutive, signalent une pression de l'offre sur le Class III.