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El índice de queso de la UE de DCA subió 16 puntos esta semana, un avance más lento que los 86 puntos de la semana anterior. Los precios más altos del Gouda y del Edam en formato de lámina impulsaron el movimiento, mientras que la Mozzarella apenas varió y el Gouda de maduración natural y el Cagliata también subieron.
Un nuevo referente de Emmentaler rallado se incorporó al índice esta semana, valorado en 175 € por tonelada por debajo del Emmentaler en lonchas.
Los precios del queso lácteo europeo se están afianzando, lo que respalda insumos para piensos de origen lácteo como el suero y otros ingredientes a base de leche. La diferencia entre el Emmentaler rallado y el Emmentaler en lonchas muestra que la demanda de productos específicos se está diferenciando dentro de la categoría.
dcamarketintelligence.com12 nov 2026| AFECTA A | 1d | 5d | 20d |
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| Leche (Clase III)▲alcista | −0,7 % | — | — |
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