クラスIIIとクラスIVの牛乳価格に$5.38の差、牛が答えを求める

クラスIIIの価格低下は、主にチーズ向けに使われる牛乳の価値が弱まっていることを示す一方、クラスIVの価格上昇はバターと粉乳の価値が強まっていることを反映している。この乖離は加工業者のインセンティブや酪農家の乳収入に影響する可能性があるが、記事は飼料需要について新たなシグナルを示していない。