La produzione di burro dell’UE calerà dell’1.7% nel 2027, con più latte destinato al formaggio

La produzione di burro dell’UE dovrebbe diminuire dell’1.7%, raggiungendo 2.26 milioni di tonnellate nel 2027, poiché rendimenti più elevati spingono i trasformatori a destinare più latte alla produzione di formaggio. Le elevate scorte di burro, che nel giugno 2026 hanno raggiunto il livello più alto degli ultimi 10 anni, dovrebbero contribuire a soddisfare la domanda interna e le esportazioni; la produzione del 2026 è stimata in aumento del 2.9%.