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La cotation néerlandaise du Gouda jeune en feuille a augmenté de €0.10 par kilogramme cette semaine, à €3.70, tandis que la mozzarella est restée à un niveau similaire. Les incitations à produire du lait se sont affaiblies aux Pays-Bas et dans une grande partie de l’Europe, et les transformateurs ont relevé les prix du lait pour novembre, alors que le marché s’ajustait aux importants volumes de lait de la fin de l’année dernière.
Des incitations à la production plus faibles pourraient freiner l’offre de lait et soutenir les prix des produits laitiers, tandis que l’article fait état d’une baisse des prix du lait spot. Ces signaux contrastés laissent entrevoir des prix plus fermes pour le fromage et le lait à la ferme, mais une demande immédiate ou une disponibilité plus faible sur le marché spot.
boerderij.nlTimo Burgers6 nov. 2026| CONCERNE | 1d | 5d | 20d |
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| Lait (Classe III)▲haussier | +0,1 % | — | — |
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Variations du benchmark de chaque matière depuis la dernière clôture avant l'événement. Les lectures historiques regroupent les événements passés de même nature ; elles décrivent ce qui s'est passé, pas ce qui arrivera. Ceci n'est pas un conseil en investissement.
