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Los precios de la mantequilla ex-láctea en India subieron más de un 54% entre octubre de 2023 y octubre de 2026, frente a un 18% de la leche en polvo desnatada. La leche de búfala, más rica en grasa, aporta ahora alrededor del 45% de la producción nacional, frente al 60% de hace tres décadas.
La demanda de ghee, paneer y mantequilla ha crecido más rápido que la oferta de grasa.
La escasez estructural de grasa láctea mantiene elevados los precios de la mantequilla y el ghee en relación con los productos desnatados, lo que sostiene el valor de la grasa láctea y amplía la brecha de precios entre grasa y sólidos.
econiti.orgEcoNiti Editorial Team12 nov 2026| AFECTA A | 1d | 5d | 20d |
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| Leche (Clase III)▲alcista | −0,7 % | — | — |
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