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Glynn Tonsor, economista de Kansas State University, afirmó que la mayor demanda de carne de vacuno por parte de los consumidores ha contribuido a impulsar al alza los precios del ganado. Según las estimaciones de un estudio, un aumento del 1% en la demanda minorista de carne de vacuno eleva los precios del ganado terminado en aproximadamente un 0.6% y los del ganado de engorde en aproximadamente un 1.5%.
El artículo también describe el cambio hacia la comercialización basada en el valor e informa que la proporción del ganado terminado clasificado como Choice o Prime pasó del 51% en 2010 al 84% en 2025, mientras que la participación de Prime se triplicó aproximadamente, hasta el 12%.
Una demanda más sólida de carne de vacuno sostiene los precios del ganado y los ingresos de los productores, lo que ayuda a compensar la presión por el lado de la oferta. La mayor disposición a pagar por carne de vacuno de más calidad también recompensa las decisiones de los productores en materia de genética, manejo y alimentación.
agupdate.comBenjamin Herrold11 nov 2026| AFECTA A | 1d | 5d | 20d |
|---|---|---|---|
| Ganado en pie▲alcista | −0,1 % | — | — |
| Ganado de engorde (feeder)▲alcista | +0,2 % | — | — |
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