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Se prevé que la producción de mantequilla de la UE disminuya un 1.7%, hasta 2.26 millones de toneladas en 2027, ya que los mayores retornos incentivan a los procesadores a destinar más leche al queso. Se espera que las elevadas existencias de mantequilla, que alcanzaron un máximo de 10 años en junio de 2026, ayuden a cubrir la demanda interna y de exportación; se estima que la producción de 2026 aumentará un 2.9%.
La leche desviada a la producción de queso y las menores entregas limitan la producción de mantequilla, pero las abundantes existencias amortiguan la disponibilidad y limitan la presión alcista sobre los precios. Esto apunta a un balance de producción algo más ajustado, no a una escasez inmediata.
thedairysite.comMelanie Epp10 nov 2026| AFECTA A | 1d | 5d | 20d |
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| Leche (Clase III)◆neutral | +1,1 % | — | — |
Tras 136 eventos neutral de informe pasados, Leche (Clase III) se movió una mediana de -0,1 % en 5 sesiones (43% al alza; mitad central entre -0,7 % y +0,5 %), y -0,3 % en 20.
Variaciones de la referencia de cada materia prima desde el último cierre antes del evento. Las lecturas históricas agrupan eventos pasados del mismo tipo; describen lo ocurrido, no lo que ocurrirá. No es asesoramiento de inversión.
