Hỏi đáp: Tương lai sản xuất thực phẩm có bắt đầu từ phòng thí nghiệm không?

Một giáo sư Đại học Illinois, người đứng đầu viện PreFerS tại Singapore, thảo luận về lên men chính xác, công nghệ sử dụng vi sinh vật được biến đổi gen để tạo ra các nguyên liệu thực phẩm như protein thay thế, vitamin và chất màu. Công nghệ này đã được sử dụng từ lâu trong nhiên liệu và thức ăn chăn nuôi, và hiện đang mở rộng sang thực phẩm.