India se confruntă cu o criză de grăsime din lapte, deși există un surplus de lapte praf: o provocare tot mai mare pentru industria lactatelor

Procesatorii indieni se confruntă cu o lipsă de grăsime din lapte, chiar dacă stocurile de lapte praf degresat se acumulează. Scăderea ponderii laptelui de bivoliță de la aproximativ 60% la aproximativ 45% în ultimele trei decenii determină această schimbare, deoarece laptele de vacă are un conținut mai scăzut de grăsime (aproximativ 3,5% față de 6,5% în cazul laptelui de bivoliță).