需要が供給を上回る：乳脂肪をめぐる大きな問題

インドでは、純正のギー、khoya、paneerなど高脂肪乳製品の需要が供給を上回るペースで伸び、乳脂肪が不足している。記事は需要増の要因として、食品の混入・偽装に対する取り締まり、乳製品のGST税率引き下げ、消費者所得の増加を挙げている。また、牛乳の生産量は増えたものの、水牛ではなく牛由来の割合が高まっていると指摘している。