需要急増を受け、インドで乳脂肪不足が深刻化

インドの生乳生産量は年率約3%で増加しているが、生産が脂肪分の低い牛乳へ移行する中、バッファロー乳が占める割合は過去30年間で60%から45%に低下した。高脂肪乳製品の需要増加と乳脂肪の供給減少が重なり、バター価格は54%上昇したと報告されている。