体重を減らしたい？食べるタンパク質の種類が影響するかもしれません

タンパク質はアミノ酸と呼ばれる小さな分子からできており、食品に含まれる各アミノ酸の量は異なります。研究チームは食事記録を使い、ボランティアが摂取した各アミノ酸の量を推定しました。ビーガン食では、研究者が追跡したすべてのアミノ酸の摂取量が減り、メチオニンは1日約1.8グラムから0.7グラムへと半分以上減少しました。