Permintaan Melonjak, India Hadapi Kekurangan Lemak Susu yang Kian Besar

Produksi susu India tumbuh sekitar 3% per tahun, tetapi porsi produksi dari kerbau turun dari 60% menjadi 45% selama tiga dekade seiring peralihan produksi ke susu sapi yang lebih rendah lemak. Meningkatnya permintaan produk susu tinggi lemak, di tengah ketersediaan lemak susu yang lebih rendah, turut mendorong kenaikan harga mentega yang dilaporkan sebesar 54%.