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El jamón de cerdo deshuesado en caja cayó 20,9% en la sesión, hasta 105,20 centavos por libra, y perforó su mínimo de rango. El brisket Choice deshuesado sin cobertura (deckle-off) bajó 9,5%, mientras que el strip loin Choice y el short rib de paleta se debilitaron levemente y el jamón de músculo de cerdo subió 14,6%.
Los valores más bajos del jamón de cerdo en caja apuntan a un menor valor de la canal porcina, lo que puede presionar los precios del cerdo en pie, mientras que los movimientos mixtos de cortes de res tienen un impacto directo limitado en los piensos.
meatread.com11 nov 2026| AFECTA A | 1d | 5d | 20d |
|---|---|---|---|
| Cerdo magro▼bajista | +0,2 % | — | — |
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