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El corte Choice de res se cotizó en algo más de 365 USD/cwt, 12 USD (3%) por debajo de hace un año, mientras la producción de res de engorde se ubica por debajo del año pasado. Los valores del primal de costilla subieron a casi 680 USD/cwt, un 8% por encima de los niveles de hace un año, mientras otros primales se debilitaron.
El desempeño divergente de los primales muestra que la demanda de carne de res es desigual: la demanda inelástica de costilla antes de las fiestas sostiene precios más altos de costilla, mientras los cortes más débiles presionan el corte cárnico general y los valores del ganado.
meatingplace.comLen Steiner4 nov 2026| AFECTA A | 1d | 5d | 20d |
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| Ganado en pie◆neutral | −0,0 % | — | — |
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