乳脂短缺：黄油价格为何上涨54%

2023年10月至2026年10月期间，印度厂口黄油价格上涨超过54%，同期脱脂奶粉上涨18%。乳脂含量更高的水牛奶目前约占全国产量的45%，而三十年前这一比例为60%。黄油酥油、帕尼尔奶酪和黄油的需求增速快于乳脂供应。