酱香型白酒酒糟具有营养和功能价值

一篇综述考察了中国酱香型白酒生产酒糟的营养成分、加工方式及其在畜禽饲料中的用途。综述引用的研究显示，发酵后的物料在添加比例最高达10%时仍能维持肉鸡生长；在育肥牛日粮中添加15%和30%时，所测生产性能未受到显著不利影响。