牛肉需求增长，支撑牛价

Kansas State University经济学家Glynn Tonsor表示，消费者对牛肉的需求增强推动了牛价上涨。研究估计，零售牛肉需求每上升1%，育肥牛价格约上涨0.6%，架子牛价格约上涨1.5%。文章还介绍了向价值导向型营销的转变，并指出，达到Choice或Prime等级的育肥牛占比从2010年的51%升至2025年的84%；其中Prime的占比约增长至原来的3倍，达到12%。