需求超过供应：乳脂面临一大难题

随着对正宗酥油、khoya、paneer及其他高脂乳制品的需求增长快于供应，印度正面临乳脂短缺。文章将需求走强归因于打击掺假、下调乳制品GST税率以及消费者收入增加；同时指出，牛奶产量虽有所增长，但来自奶牛而非水牛的比例越来越高。