需求激增之际，印度面临日益严重的乳脂短缺

印度牛奶产量每年增长约3%，但过去30年间，水牛奶占产量的比例已从60%降至45%，生产逐渐转向脂肪含量较低的牛奶。高脂乳制品需求上升，而乳脂供应减少，这促成了黄油价格据报上涨54%。