走近Millow：结合北欧燕麦与菌丝体，重新思考蛋白质生产

瑞典食品科技初创公司Millow将本地采购的北欧燕麦与一种获得专利的固态菌丝体发酵工艺相结合，生产富含蛋白质的全食品原料。该公司称，这一工艺可在16–24小时内将燕麦转化为Millow mince。其首席执行官在ProVeg Incubator Demo Day前接受采访时谈到了商业化生产计划。