ในเมืองหลวงแห่งปลาแอนโชวีของสเปน งานฝีมือนี้อยู่ในมือของผู้หญิงมาโดยตลอด

บทความเชิงลึกนำเสนอการแล่เนื้อปลาแอนโชวีด้วยมือในโรงงานบรรจุกระป๋องที่ซานโตญา แคนตาเบรีย ซึ่งมีคนทำงานในอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องปลาแอนโชวีของภูมิภาคประมาณ 2,000 คน ราว 90% เป็นผู้หญิง และอธิบายว่าแรงงานท้องถิ่นกำลังถูกแทนที่ด้วยผู้หญิงต่างชาติที่เรียนรู้งานฝีมือนี้