Спрос на говядину растет, поддерживая цены на КРС

Экономист Kansas State University Глинн Тонсор заявил, что усиление потребительского спроса на говядину способствовало росту цен на КРС. Согласно исследованию, увеличение розничного спроса на говядину на 1% повышает цены на откормленный скот примерно на 0.6%, а на молодняк для откорма — примерно на 1.5%. В статье также описан переход к маркетингу, основанному на ценности продукции, и сообщается, что доля откормленного скота с оценкой Choice или Prime выросла с 51% в 2010 году до 84% в 2025 году. Доля Prime увеличилась примерно втрое — до 12%.