Рост спроса на говядину меняет систему отчетности по рынку откормленного скота

Индекс спроса на говядину All-Fresh достиг рекордного уровня в 2025 году. Согласно исследованию, на которое ссылаются экономисты Университета штата Канзас, увеличение розничного спроса на говядину на 1% может повысить цены на откормленный скот примерно на 1.5%, а на молодняк для откорма — примерно на 2.5%. Поскольку доля сделок с согласованной наличной оплатой сокращается из-за формульных и других альтернативных схем сбыта, USDA объединяет данные о сделках из пяти штатов в новом региональном отчете, чтобы улучшить полноту отчетности, хотя местная детализация станет менее подробной.