Gdy handel żywnością przekracza granice kultur: amerykańskie jaja w Azji

Artykuł opisuje tegoroczny powrót amerykańskich jaj w skorupkach do Singapuru po ponad dwóch dekadach oraz wyjaśnia, jak na poszczególnych rynkach różnią się wygląd jaj, sposób obchodzenia się z nimi i ich przechowywanie, a także preferencje konsumentów. Zwraca uwagę, że preferencje dotyczące koloru skorupki i żółtka różnią się w zależności od regionu, a jaja mają również znaczenie kulturowe w Chinach.