미국과 캐나다의 수확량 감소로 고품질 듀럼밀 프리미엄 상승

미국 듀럼밀 생산량은 64.8백만 부셸로 추정되며 전년보다 약 24.5% 감소할 전망이다. 캐나다 생산량은 7.31백만 톤에서 6.42백만 톤으로 줄어들 것으로 예상된다. 노스다코타, 몬태나, 서스캐처원 일부 지역에서 수확기에 내린 비로 곡물 품질이 낮아졌으며, 유리질 낟알 함량과 세몰리나 제분 수율도 저하됐다. 이에 가공업체들은 파스타용으로 적합한 듀럼밀에 더 높은 프리미엄을 지급하고 있다. 전체 공급은 부족한 것으로 여겨지지 않는다.