쇠고기 수요 증가가 비육우 시장 보고 방식을 바꾼다

All-Fresh 쇠고기 수요 지수는 2025년에 사상 최고치를 기록했다. Kansas State 경제학자들이 인용한 연구에 따르면 소매 쇠고기 수요가 1% 증가하면 비육우 가격은 약 1.5%, 송아지 가격은 약 2.5% 오를 수 있다. 공식 산식 계약과 기타 대체 마케팅 방식으로 협상 현물 거래가 줄어든 가운데 USDA는 보고 범위를 넓히기 위해 5개 주의 거래를 새로운 지역 보고서에 통합하지만, 지역별 세부 정보는 줄어든다.