스페인 안초비의 수도에서 이 기술은 언제나 여성의 손에 있었다

특집 기사는 칸타브리아주 산토냐의 통조림 공장에서 이뤄지는 안초비 수작업 손질을 소개한다. 이 지역 안초비 통조림 산업에는 약 2,000명이 일하며 그중 약 90%가 여성이다. 이 기사는 현지 여성 노동자들이 이 기술을 배우는 외국인 여성들로 대체되고 있는 상황을 설명한다.