醤香型白酒の蒸留粕は栄養面・機能面で価値を持つ

レビューでは、中国の醤香型白酒製造から生じる蒸留粕の栄養成分、加工方法、家畜飼料としての利用を検討している。発酵処理した原料を最大10%配合してもブロイラーの成長が維持され、肥育牛では15%および30%の配合でも測定された成績に有意な悪影響がなかったとする研究を紹介している。