食の貿易が文化を越えるとき：アジアの米国産卵

この記事は、米国産殻付き卵が20年以上を経て今年シンガポールに再び輸出されることを紹介し、卵の見た目、取り扱い、保管方法、消費者の好みが市場によってどう異なるかを説明しています。殻や卵黄の色の好みは地域ごとに異なり、中国では卵が文化的な意味も持つとしています。