伝統的な大麦品種は現代市場に何をもたらすのか？

Teagasc主導の研究では、アイルランドの国立種子バンクに保存されている伝統的な大麦品種について、醸造、蒸留、食品生産への活用可能性を評価している。研究者らは過去の育種記録を再構築し、現代の職人的な市場や工業市場に適しうる独自の特性を特定しようとしている。大麦はアイルランドで今も重要な飼料作物である。