豚肉の卸売需要――業界全体に影響

National Pork Boardの記事は、豚肉の卸売需要が1%変化すると、と畜用豚価格が0.435%変化するという研究結果を紹介しています。この研究では、豚肉の卸売数量とインフレ調整済みのカットアウト価格を用いて需要指数を構築しています。記事では、消費者需要が豚肉サプライチェーンをどのように伝わるかを説明しています。