フォーラム：コンプライアンスがホーカー料理の本場の味を薄めないように

ストレーツ・タイムズのフォーラム投稿では、シンガポールの屋台（ホーカー）が、Healthier Choiceマークを取得するために、ラードを植物油に、豚骨スープを鶏ガラスープに置き換えるなど、伝統的なレシピを変えていると指摘されています。投稿者はまた、定番料理を高級化して値段を上げている例にも言及しています。